1、食材：800克牛肉、20克干辣椒、20克甜面酱、10克葱、10克冰糖、5克花椒、5克生抽。
2、将准备好的牛肉切成两段。
3、将牛肉放入凉水中，等水烧开后焯水。
4、水开后，将浮沫撇去。
5、将牛肉捞出后再清洗一遍。
6、将花椒、八角、香叶、葱段、干辣椒、冰糖、甜面酱、生抽倒入砂锅中，搅拌均匀。
7、将牛肉放入砂锅中，加足够的清水。
8、用大火将水烧开，然后转小火炖煮一个小时即可。

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本烹饪食谱将教您制作一道美味的红烧牛肉。选用优质牛肉800克，配合干辣椒、甜面酱、葱、冰糖、花椒和生抽等食材，将为您呈现一道色香味俱佳的佳肴。

首先，准备好牛肉，将其切成两段。然后，将牛肉放入凉水中，等水烧开后焯水，这样可以去除牛肉的血水和杂质。

水烧开后，务必将浮沫撇去，确保煮出的牛肉汤清澈透明。接着，将牛肉捞出，再次用清水冲洗一遍，以确保牛肉的洁净。

接下来，将花椒、八角、香叶、葱段、干辣椒、冰糖、甜面酱和生抽等调料倒入砂锅中，搅拌均匀，使各种香料充分混合。

然后，将处理好的牛肉放入砂锅中，加入适量的清水，使牛肉完全浸泡在汤中，以保证烹饪过程中牛肉的嫩滑和口感。

将砂锅置于大火上，烧开后转小火炖煮一个小时。炖煮过程中，牛肉会慢慢吸收汤汁和各种调味料的香气，达到入味的效果。

一个小时后，红烧牛肉就炖煮完成了。将牛肉捞出，切成适当大小的块状，摆放在盘中。将砂锅中的汤汁过滤掉杂质后，再浇在牛肉上即可。

这道红烧牛肉色泽红亮，香气扑鼻，口感鲜嫩，肉质饱满。融合了干辣椒和甜面酱的独特香味，为牛肉增添了层次感，诱人的口味让人回味无穷。

希望您能成功制作出这道美味的红烧牛肉，与家人和朋友一起分享，享受美食带来的快乐！世界百科wtcbj.com